Pane degli otto giorni
Una nuova ricetta che recupera l’antico rito del pane degli otto giorni che non doveva mai essere sprecato. Una ricetta che prepariamo con un olio extra vergine di oliva, 100% italiano biologico, Ciù Ciù.
Ingredienti:
- 12gr lievito
- 300 gr acqua a temperatura ambiente
- 250gr farina tipo 1
- 250gr farina tipo 0
- 50 gr farina manitoba
- 10gr sale
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua, unire il sale alle farine, impastare e lasciar lievitare in ambiente tiepido fino al raddoppio del volume. Lavorare l’impasto , fare le classiche pieghe. Dare la forma desiderata e lasciar lievitare almeno 45 minuti. Infornare in forno già caldo 220° per i primi 10 minuti, abbassare la temperatura a 19° per 30 minuti.