Ingredienti:
- 4 fette di pane casareccio
- 4 fette di lardo
Per la salsa:
- 400gr vino rosso
- 250gr brodo vegetale
- 3 bacche di ginepro
- 1 foglia di alloro
- 4 grani di pepe nero
- 2 cucchiaini di zucchero
Procedimento:
Portare ad ebollizione il vino e ridurlo della metà, aggiungere lo zucchero, il brodo e le spezie. Far bollire fino a ridurre della metà. Sciogliere un cucchiaino di maizena in un cucchiaino di liquido e metterlo poi nella salsa stessa. Lasciar sciogliere poi filtrare per ottenere una salsa densa e cremosa.
Abbrustolire il pane, scottare il lardo in una padella antiaderente. Spalmare la salsa di vino rosso sul pane, adagiare il lardo caldo e completare con olio e una macinata di pepe.